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影響干燥機熱和質(zhì)傳遞的因素有哪些

返回列表來源:濰坊市博洲機械科技有限公司 網(wǎng)址:http://hxtsz.cn發(fā)布日期 2020-06-02 02:34:35 瀏覽: 591

  濰坊市博洲機械有限公司是一個集科研、制造、銷售于一體的真空干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有:凍干機 、冷凍干燥機、冷凍真空干燥機、食品凍干機、食品冷凍干燥機 、食品冷凍真空干燥機、干燥設(shè)備、蔬菜烘干機、脫水蔬菜干燥機、蔬菜烘干設(shè)備、氣泡清洗機、膠囊清洗滅j干燥機等。下面食品凍干機廠家和您聊聊影響干燥機熱和質(zhì)傳遞的因素有哪些

  冷凍干燥的整個過程其實就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時進行的過程,熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率,從而影響整個凍干周期,影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會影響干燥速率。歸納起來影響熱和質(zhì)傳遞的因素主要有:

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  物料的形態(tài)與組分

  根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對冷凍干燥速率的影響較大。

  預(yù)凍速率

  冷凍時所形成的晶體大小影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別:速凍產(chǎn)生的冰晶較小,慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶利于升華,小的冰晶不利于升華,快凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低,解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快,解析速率慢。

  裝量

  物料在凍干時,分裝到容器中后存在y定的表面積與物質(zhì)厚度之比,亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積、厚度小利于水分升華,容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時,單位面積料盤上燥的濕重裝載量是決定干燥時間的重要因素,一般情況下,物料堆積的厚度薄,傳熱和傳質(zhì)速度越快,干燥時間短。但是,物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,對單位凍干面積和單位時間產(chǎn)量不利。

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  干燥室內(nèi)壓力

  干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率,就傳質(zhì)而言,壓力越低越好,而對于傳熱來說,壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小,主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,要干燥層中水蒸氣的逸出速率,一是升華界面的溫度,使界面水蒸氣壓大;二是干燥室的真空度,降干燥層表面的蒸汽壓。

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